蚕豆皮的功效与作用及禁忌 蚕豆皮和蚕豆哪个更营养

5 禁忌

1、蚕豆病：对于患有蚕豆病的患者来说，不仅蚕豆是不可以吃的，同时蚕豆皮也是不可以吃的，所以在日常生活中也要避免接触蚕豆及蚕豆制品，以免引发不良后果。

2、肠胃功能不好：蚕豆皮的质地比较硬，其中含有较多的纤维素，食用后会对胃黏膜造成一定的刺激，因此对于一些肠胃功能不是很好的人群来说，建议最好是剥掉皮后再吃，以免出现消化不良的症状。

都有营养。

蚕豆皮和蚕豆都是比较有营养的食材，平时建议将两者搭配在一起吃的话营养价值会更高一些。

其中蚕豆为豆科植物蚕豆的种子，其味甘、性平，所含的主要成分为淀粉、蛋白质，对人体来说具有健脾利湿、利尿止血的作用；而蚕豆皮为豆科植物蚕豆的种皮，对人体来说具有利尿渗湿的作用，对于脚气、浮肿、小便不利、皮肤疮痈等症状来说有一定的治疗作用。

传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带;主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。蚕豆茎止血，止泻；叶收敛止血。花凉血，止血;种子皮利尿渗湿；荚壳收入敛止血。

1、蚕豆可以健脑

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。对于脑力工作者来说，蚕豆是很好的营养食物。

2、降低胆固醇

蚕豆中蛋白质的含量非常丰富，而且这些蛋白质不含胆固醇，不仅如此，蚕豆皮中的粗纤维

，净化内部环境，这对身体健康非常有益。

3、预防心血管疾病

科学研究表面，摄入过多的胆固醇，容易引起高胆固醇血病，控制胆固醇含量的升高不仅能够减少患心脏病的危险，而且还有助于避免患肾衰竭之类的肾脏疾病。蚕豆中的含有不含胆固醇的蛋白质，可以预防心血管疾病。

4、促进骨骼生长

蚕豆中含有丰富的钙，这种元素有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

除此之外，蚕豆的主要功效还体现在它可以益气健脾、利湿消肿、延缓动脉硬化等。同时蚕豆也是一种抗癌食物，在预防肠癌上具有一定的功效。

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