水性涂层和麦饭石涂层哪个好

各有好处。

麦饭石和涂层锅都属于不粘锅，麦饭石成分天然，更安全，缺点是太重了。涂层不能超过400度，超过400度的话涂层会释放有毒物质。

优点是锅薄，导热快，比较轻便，但是使用不当依然会粘锅。

麦饭石锅是涂层，不是纯麦饭石。麦饭石不粘锅是一种有特殊涂层的铝合金锅，不是天然材料的不粘锅，因为其表面花纹和麦饭石的花纹相似，所以叫做?麦饭石锅?，可以放在明火上直接进行使用。

麦饭石不粘锅在初次使用时应先新锅清洗一遍，然后涂上一层薄薄的食用油，静置一晚上再将其彻底清洗干净。

新买的麦饭石不粘锅是要经过相应的处理才能更好地使用的，这样不仅能够延长使用寿命，也能够使得炒出来的食物更美味。

使用麦饭石不粘锅的时候建议不要用金属铲，因为其表面涂层比较脆弱，用硬物长期触碰会缩短其使用寿命。