里脊肉饼，是一种传统的小吃，它的精髓在于好吃而又不贵。简单说，为圆形面饼在油锅里里脊肉饼 里脊肉饼 炸过以后夹上过过油的里脊肉（鸡大胸肉）。 特点 1.三餐均可食用，主要为济医、日职、曲师人早餐；里脊肉饼 里脊肉饼 2.价格平民...
教你识牛肉 牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉为最佳。黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为**，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。犍牛肉肌肉结实柔细、油润，呈红色，皮下有少量**脂肪，肌肉间也夹杂少量脂肪，质量最好。犊牛肉呈淡...
牛里脊和牛外脊的区别在于它们的形状大小。 1、区别之形状大小。 牛里脊也称内脊，一般比较细小。外脊更粗大，骨头也相对较大。 牛里脊肉： 牛外脊肉： 2、区别点之用处不同。 里脊肉质嫩，煎牛排常用里脊肉。外脊肉更嫩，一般炒菜用...
外观区别。 牛筋（niújīn），即牛肌腱或骨头上的韧带。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。 牛腱可以算是牛腩的一种，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。 牛身上...
锅包肉，是糖醋汁，那么恭喜你，你吃到的是改良后的锅包肉。糖醋的，虽然开始吃的时候，比较好吃，但因为锅包肉是纯肉，而且是大片的，所以很容易吃了几片之后，感觉比较腻，吃不动了。锅包肉又称又称锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创于哈尔滨道台府府...
牛肉和牛腱外观区别 牛肉是一种脂肪含量比较低的食物，牛肉的颜色一般都是鲜红色的，有比较细的肌纤维，嫩的牛肉脂肪的颜色是白色，肉质比较紧实，也非常有弹性，牛腱是牛大腿上面的肉，比较有光泽感，颜色鲜红，肉的纹理也比较细，弹性非常不错。 牛肉...
1、里脊 里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉 。里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉。猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。猪肉里脊是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，肉质较嫩，易消化。 2、外...
位置不同，口感不同。 1、位置不同：吊龙伴是牛腰脊肉的两个侧边，在牛骨盆的夹缝中，而吊龙取自牛背脊。 2、口感不同：吊龙伴味道肥美，鲜香适中，是登峰造极的美味，而吊龙口感分明，滋味鲜甘持久。 吊龙和嫩牛肉区别 牛里脊。 吊龙是...
里脊肉和瘦肉的区别如下： 1、定义不同。里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉；而瘦肉指的是猪、牛等家畜身上富含蛋白质的肉。 2、部位不同。只有脊椎骨内侧部位的肉才能叫里脊；而瘦肉则分布在动物身体的各个部位。 3...
1，糖醋里脊用的是里脊肉，咕咾肉用的是去皮五花肉（虽然很多人做的时候是用瘦肉）； 2，糖醋味的调法，各地做法不同，有糖醋，有番茄沙司，这个就不算了； 3，改刀，糖醋里脊通常切条，咕咾肉是小块； 4，这个是最根本的，糖醋里脊通常是光肉，...
吊龙是牛里脊。 吊龙肉是广东人的说法，吊龙是牛身上脂肪最少的部分，位于牛背上，是依附在里脊外的一层肥瘦均匀的嫩肉，即西餐中的西冷与肉眼，其特点是鲜甜而弹牙，肥而不腻，瘦而不柴，是吃火锅时必点的一种肉品，深受人们的喜欢。 牛身上肉其他...
鸡里脊和鸡胸肉是一样的。 鸡里脊就是鸡胸肉，所以鸡里脊和鸡胸肉并没有区别，都是指鸡身上那块肉质最鲜美、蛋白质含量最高的肉。鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉。 鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补...
牛肉中最贵就是牛里脊，是牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排。常用来做菲力牛排及铁板烧。无论老少都适合吃牛里脊。 牛里脊顾名思义就是牛里脊上的肉，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止...
锅包肉是东北地区最有名的美食之一，许多人对它的热爱到了无以复加的地步。那么，锅包肉到底哪里好吃呢？ 首先，锅包肉中最关键的一点就是酥脆香甜。每一块肉都需要浸泡在配好的面粉、蛋液和面包屑中，经过多次油炸才能达到最佳口感。正因为如此，锅包肉不...
猪里脊和牛里脊的肉都是出自各自的相同的部位， 因此， 里脊和里脊之间没有区别，其实关键的是猪肉和牛肉的区别啦，，哈哈 下面来看看各自的特点： 一： 猪里脊： 猪里脊是猪瘦肉中最嫩的一块，适于熘、炒、炸等。 二： 牛里脊：...
1、红烧肉 一说起猪肉，首先想到的肯定就是香喷喷的红烧肉了。红烧肉作为逢年过节宴请宾客必不可少的菜肴，那是一定要学会的。可是为什么有些人做出来的红烧肉不香，而有些人做出来的却是色泽艳丽、香气扑鼻、入口即化、香甜软糯呢？那肯定是没有用对...
两者最大的区别就在烹制方法和口感上—— 这是正宗的老式锅包肉，基本看不到汤汁 正宗的东北锅包肉是采用炸烹的方法，将糖醋汁烹入肉片里面，表面上基本看不到汤汁。这样做出的锅包肉，即使放到冷却了还仍然很酥脆，不会变的软塌塌的。 而糖醋里...
牛身上最嫩最好的部位有牛里脊、牛眼肉、牛上脑、牛外脊、牛颈肉。 1、牛里脊 牛里脊是牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。它位于牛脊椎部位，肉质纤维走向一致，适合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜欢生吃。牛里脊肉脂肪量极低，...
猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，肉质较嫩，易消化。猪里脊又分外脊和...
牛河，牛是牛肉，河是河粉 。牛肉要选嫩的，也就是牛的里脊、外脊。 干炒牛河的制法是先把嫩牛肉炒至半熟。然后下油，炒香芽菜及洋葱，下河粉快炒，加入酱油及熟油，最后放入牛肉炒匀。干炒牛河讲究「镬气」，必须猛火快炒。要炒匀之馀，手势不能太快...
百科狗
