对于经常出入厨房的人来说，勾芡可能都是惯用的手段了。勾芡能够让食材更加入味，但是勾芡的话就要买专门的粉来做了，可能我们平时都听过不少用淀粉来勾芡的。那么什么是芡粉，芡粉和淀粉有什么区别呢? 芡粉其实就是淀粉，二者没有区别。生粉、水淀粉、芡...
作菜用的淀粉,芡粉的区别： 淀粉是葡萄糖的高聚体，水解到二糖阶段为麦芽糖，完全水解后得到葡萄糖。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的约占22％～26％，它是可溶性的，...
芡粉和淀粉的区别 在我们的平时生活中，常常可以看到芡粉和淀粉。平时在超市和商店里也通常可以买得到。那么芡粉和淀粉是不是同一种东西呢？如果不是的话它们有什么不一样呢？下面小编就来跟大家聊一聊，芡粉和淀粉的区别在哪里吧。 芡粉和淀粉的区...
材料：鸭血，泡椒，泡姜，芡粉，大葱，小葱，豆瓣酱，花椒，大蒜，料酒 步骤： 1鸭血先下锅焯水，焯水的时候加少许盐和料酒，这样鸭血更嫩还能祛除异味！ 2锅里下花椒，豆瓣酱，泡椒沫，泡姜沫炒香，然后加少许水（最好是高汤） 3下入鸭血...
汤是我国，人民比较喜欢的另一种美食，就好比洛阳，有喝汤之都的名称，而我今天给大家讲的是酸辣汤，很多人都会想到酸辣鸡蛋汤，这道汤品，其实真正的酸辣汤，是不放鸡蛋，只放蛋清，这是正宗的做法。 其实酸辣汤和鸡蛋酸辣汤，这两种汤是有区别的，今...
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