营养和作用如下: 1、蛋白质:地瓜秧渣豆腐中含有丰富的植物蛋白质,是一种优质的蛋白质来源。蛋白质是身体细胞的重要组成部分,能够参与体内的新陈代谢,维持组织的修复和生长。 2、碳水化合物:地瓜秧渣豆腐富含碳水化合物,是提供能量的重要来...