1、加入碳酸氢钠，醇、酚（芳环上无吸电子基）无现象，乳酸和酒石酸能与之反应产生CO2。 2、对于不反应的两种物质，加入三氯化铁，酚能产生颜色反应。 3、乳酸分子量90.08，含1个活泼氢；酒石酸分子量150.09，含2个活泼氢。可以称取...
两者的区别是种类不同。性状不同、用途不同。 1、种类不同：酒石酸是一种羧酸，存在于多种植物中，也是葡萄酒中主要的有机酸之一；酒石酸氢钾是酒石酸钾的酸式盐，是酿葡萄酒时的副产品，被食品工业称作塔塔粉。 2、性状不同：酒石酸是无色至白色斜方...
乳酸 分子式 C3H6O3 结构简式 CH3CH(OH)COOH 物化性质 纯品为无色液体，工业品为无色到浅**液体。无气味，具有吸湿性。相对密度1.2060(25/4℃)。熔点18℃。沸点122℃（2kPa)。折射率nD(20...
下面是所有的食品酸味剂: (2R,3R)-2,3-二羟基丁二酸 2,3-二羟基丁二酸 2,3-二羟基丁二酸氢钾 D(-)-2,3-二羟基丁二酸 D(-)-酒石酸 D-葡萄糖酸钠 DL-2,3-二羟基丁二酸 DL-酒石酸 D...
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